39小说辣文 - 综合其他 - 我靠美食征服娱乐圈在线阅读 - 第77节

第77节

来做,别有一番滋味。

    有的用咸rou,有的用火腿,有的加排骨,还要人为了好看再加上几道的莴笋。

    所谓“腌笃鲜”,这菜名乍一看容易让人摸不着头脑,难道是腌制了什么“笃鲜”的食材?

    实则非也非也,“腌”指的是咸rou,“鲜”指的是新鲜的rou与竹笋,“笃”之一字,在江南话中是小火慢炖的含义。

    小火慢炖,恰似锅中咕嘟咕嘟的声音。

    古人李渔盛赞笋为“蔬食第一品”,笋最为雅,rou最为俗。

    但他说“rou之肥者能甘,甘味入笋,则不见其甘而但觉其鲜之至也”,那俗气无比的猪rou,却与最为清雅的笋子乃是天生一对,完美搭配。

    肥猪rou与笋,乃是天生的绝配。

    就像是眼前的这一道腌笃鲜,五花rou与滚刀块的笋子交相辉映,汤色清透怡人,大俗大雅!

    沈之宴把砂锅中的腌笃鲜盛出单独的一个小碗来。

    一碗鲜汤入口,味蕾仿佛被瞬间唤醒。

    金嘉用筷子尖轻挑笋尖,在汤色中沉浮的春笋瞬间露出了面孔来。

    那春笋尖玉白一般,细细巧巧的,一口咬下去,又脆有嫩,带着咸rou与鲜rou析出来的汤汁,小笋尖沾染上了一丝的rou味,更带有一味鲜甜。

    金嘉原本并不喜欢吃笋,可这一筷子笋尖入肚,忍不住又夹一条。